行業(yè)資訊：食藥監總局發(fā)布外賣(mài)餐飲新規

近日，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，明確規定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。

食藥監總局相關(guān)人士表示，隨著(zhù)我國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務(wù)”等新興業(yè)態(tài)快速增長(cháng)。但存在第三方平臺責任落實(shí)不到位，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)者審查把關(guān)不嚴，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識不高、經(jīng)營(yíng)管理水平有限、經(jīng)營(yíng)條件較簡(jiǎn)陋，食品安全存在隱患等現象。根據現階段網(wǎng)絡(luò )餐飲存在的問(wèn)題，《辦法》指出開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監測，實(shí)行“線(xiàn)上線(xiàn)下一致”原則，同時(shí)對平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、送餐人員和送餐過(guò)程要求做出了明確規定。

《辦法》規定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)?？h級以上地方食品藥品監督管理部門(mén)查處的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者有嚴重違法行為的，應當通知網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺提供者，要求其立即停止對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供網(wǎng)絡(luò )交易平臺服務(wù)。

此外，網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關(guān)制度，設置專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò )訂餐的訂單信息，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監測等義務(wù)。

送餐方面，《辦法》規定，送餐人員應當保持個(gè)人衛生，使用安全、無(wú)害的配送容器，保證配送過(guò)程食品不受污染；送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理；配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。

資料收集：田園