何謂“發(fā)物”

    發(fā)物是指富于營(yíng)養或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數人不會(huì )產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì )誘使發(fā)病。在我們日常食物中，屬于發(fā)物類(lèi)的食物有以下幾大類(lèi)：

    蔬菜類(lèi)，主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等。

    果品類(lèi)，主要有桃子、杏等。

    禽畜類(lèi)，主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等。

    海腥類(lèi)，主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品。

    食用菌類(lèi)，主要有蘑菇、香菇等。

    此外，屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。

    清明時(shí)節是人之陽(yáng)氣生發(fā)的難得時(shí)段，中醫認為，體內肝氣在清明之際達到最旺。常言道，過(guò)猶不及，如果肝氣過(guò)旺，會(huì )對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發(fā)各種疾病。發(fā)物是動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，所以，有慢性病的人要忌口了。因此，清明時(shí)節飲食宜溫，多進(jìn)食蔬菜水果，尤其是韭菜、薺菜等時(shí)令蔬菜。清明時(shí)期還適合進(jìn)食地瓜、白菜、蘿卜、芋頭等食品溫胃祛濕。

撰稿：楊雪丹